Marinierter Lachs, Kaki und Spitzkohl mit Kurkuma-Ingwer-Dressing

Geräucherte Forelle auf Rote Bete Carpaccio und Mangold

Baskischer Lachs mit schwarzen Nudeln und geschmorten Tomaten

Gerösteter Blumenkohl, Tahini-Soße, Kichererbsen und Quitte

Hokkaido-Kürbis, Maronen, Passionsfruchtkaramell und Feldsalat

Zweierlei Schwarzkohl, Parmesan, Zitrone und Pinienkerne

Büffelmozzarella mit Wurzelgemüse, Za’atar-Dressing und Haselnuss-Dukkah

Mandel-Granatapfel Tabouleh

Kartoffelsalat aus Drillingen mit Bohnen, Kapernäpfeln und Ei

Orangen-Safran-Hähnchen mit karamellisierten Möhren und Zimt-Gremolata

Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauch

Entenbrust, Mango und Rotkohl

Camembert-Terrine, gefüllt mit Weintrauben

Ziegenkäse mit Tannenhonig, Burgunderpflaumen und Macadamia-Nüssen

Apfel-Cranberry-Crumble mit Vanillesauce

Zimtmousse mit Orangen-Kompott

Kardinalstorte

79,00€ pro Person